D'abord l'artisanat, puisque la région y excelle, avec bien sûr la cristallerie : Cristallerie de Baccarat et Cristallerie de Sèvres

Tout à côté, le département de la Meuse a lui développé son savoir faire dans la lunetterie et plus au sud, Épinal, dans... l'image.

Mais cela ne doit pas faire oublier la gastronomie et les fameuses madeleines de Commercy : Pour la petite histoire, ce dessert fut créé en 1755 lors d'une fête que donna en son château de Commercy le roi de Pologne Stanislas Leczinski. Compromis à la suite d'une altercation en cuisine, le festin fut sauvé in extremis par une jeune servante appelée Madeleine ; celle-ci confectionna un gâteau traditionnel de Commercy d'une forme originale, fondant et doré.
Comblé, le roi lui donna le prénom de la jeune fille : «Madeleine» de Commercy.