Pineau des Charentes

Entre la terre et l'océan, la légende se mêle au hasard. Sur cette terre charentaise, le Pineau a vu le jour ; le Pineau de Charentes bien sûr, mais aussi le Cognac.

1589... la naissance d'un nectar
Combinaison accidentelle de moût de raisin et d'eau de vie de Cognac, le Pineau des Charentes est le fruit d'un hasard. Si l'on peut appeler ainsi la "maladresse" d'un vigneron en l'an de grâce 1589 qui voyait accéder Henri IV au trône de France.

Légende ou réalité, le Pineau était né. Et depuis quatre siècles, des vignerons perpétuent ce savoir-faire dans un souci permanent d'atteindre la perfection.
A cette maîtrise s'ajoutent des conditions particulières. En effet, le vignoble charentais s'étend sur des coteaux calcaires, dans un climat idéal, entre terre et océan.

A l'image des Charentes, les Pineaux sont deux. Le Pineau Blanc tire la richesse de ses arômes floraux et sa finesse des cépages Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Sémillon, Sauvignon et Montils. Le Pineau Rosé naît du long mûrissement des raisins rouges Cabernet Sauvignon et Franc, Merlot et Malbec qui en font un nectar particulièrement fruité.

Pour le Pineau la réglementation est stricte. Le décret A.O.C. de 1945 fixe les conditions pour mériter l'Appellation d'Origine Contrôlée. L'eau de vie de Cognac (titrant au minimum 60°) et le moût de raisin doivent provenir de la même exploitation. le Pineau doit révéler un titre alcoolique de 16° à 22°. Et sa production ne doit pas excéder 23 hectolitres à l'hectare.

Après plusieurs années de vieillissement en fûts de chêne, le Pineau des Charentes acquiert son parfait équilibre. Il ne sera commercialisé qu'après avoir été agréé par une Commission de Dégustation contrôlée par l'INAO.

Elle est aussi grande productrice d'huîtres (Marennes) et de fromages de chèvre : Bougon, La Motte-St-Héray, Sèvre et Belle, Soignon...