Home Recettes de cuisine Top 10 des plats français

Top 10 des plats français

par Erwan

La cuisine française est connue dans le monde entier pour sa finesse et sa saveur, mais comment recréer ces saveurs chez soi? Apportez ce je ne sais quoi chez vous avec ces 10 meilleurs plats français – avec des recettes.

La cuisine française repose sur des combinaisons simples de saveurs riches et naturelles qui se combinent pour créer des plats inoubliables de renommée internationale. En fait, la cuisine française est si appréciée dans le monde entier qu’en 2010, l’UNESCO l’a ajoutée à sa liste du patrimoine culturel immatériel.

Pour de nombreuses personnes, leur introduction à la cuisine française prend la forme du vin et du fromage. Du brie et de la Bourgogne au camembert et au chardonnay, il existe de nombreux accords délicieux au choix. Mais il y a tout un monde de cuisine française au-delà du plateau de fromages.

Pour vous aider à faire entrer les merveilles de la cuisine française dans votre cuisine, voici notre liste des 10 meilleurs plats français que vous devez simplement essayer à la maison

1. Soupe à l’oignon

Il s’agit d’une soupe traditionnelle française à base d’oignons et de bouillon de bœuf, généralement servie avec des croûtons et du fromage fondu sur le dessus. Datant de l’époque romaine, c’était traditionnellement un plat paysan bien que la version actuelle date du 18ème siècle. La saveur unique de la soupe provient de la caramélisation des oignons, qui ont souvent du brandy ou du sherry ajouté pendant le processus de cuisson lente. Si vous êtes d’humeur soupe, pourquoi ne pas essayer la traditionnelle soupe de poisson à la rouille de Marseille . Autrefois préférée des pêcheurs, cette soupe est caractérisée par une cuillerée de mayonnaise à l’ail et au safran placée sur le dessus.

Soupe à l'oignon française

2. Coq au vin

Cette cuisine française par excellence a été popularisée par Julia Child, devenant l’un de ses plats signature. Le plat comprend du poulet braisé avec du vin, des champignons, du porc salé ou du bacon (lardons), des champignons, des oignons, de l’ail et parfois même une goutte de cognac. Bien que le nom se traduise par «coq dans le vin» – le braisage est idéal pour les oiseaux plus coriaces – la recette utilise généralement du poulet ou du chapon. Le vin est typiquement bourguignon, bien que des variations régionales du plat existent dans toute la France qui utilisent des vins locaux. Il s’agit notamment du coq au vin jaune (Jura), du coq au Riesling (Alsace) et du coq au pourpre (Beaujolais nouveau). Croyez-le ou non, il y a même un coq au Champagne (Champagne).

Coq au vin

3. Cassoulet

Le cassoulet est un plat réconfortant de haricots blancs cuits lentement avec de la viande. Le plat utilise généralement du porc ou du canard, mais peut inclure des saucisses, de l’oie, du mouton ou tout ce que le chef a traîné. Ce plat paysan est originaire du sud de la France et est populaire à Toulouse , Carcassonne et Castelnaudary . Le nom du plat vient du pot ( cassole ) dans lequel il est traditionnellement cuit. Ce pot est un aliment de base dans de nombreux foyers français, soulignant la popularité de ce repas riche et copieux, parfait pour les mois les plus froids.

cassoulet

4. Boeuf bourguignon

Les plats ne sont pas beaucoup plus typiquement français que le bœuf bourguignon . Le plat est originaire de la même région que le coq au vin – c’est la Bourgogne dans l’est de la France – et il existe des similitudes entre les deux plats. Le bœuf bourguignon est essentiellement un ragoût à base de bœuf braisé au vin rouge, de bouillon de bœuf et de légumes assaisonnés, notamment des oignons perlés et des champignons. A l’origine un plat paysan, cette recette est aujourd’hui un incontournable des restaurants français du monde entier. Traditionnellement, les coupes de viande bon marché seraient attendries dans le vin pendant deux jours pour intensifier les saveurs, bien que certains raccourcis puissent être pris. Chaque mois d’août en Bourgogne, la Fête du Charolais célèbre le plat, avec beaucoup de musique et de vin.

Boeuf bourguignon

5. Chocolate soufflé

Le mot soufflé vient du verbe français «souffler» et, comme son nom l’indique, il s’agit d’un dessert léger et aérien. Le plat remonte au début du 18e siècle et est aujourd’hui un incontournable des menus de desserts du monde entier. La croûte chocolatée croustillante est parfaite pour laisser suinter le chocolat crémeux pour une riche surprise. Cependant, il n’est pas nécessaire que ce soit doux. En fait, les soufflés au fromage sont tout aussi délicieux si vous cherchez quelque chose d’un peu plus salé.

Soufflé au chocolat

6. Flamiche

Flamiche signifie «  gâteau  » en flamand et ce plat est originaire du nord de la France, près de la frontière avec la Belgique. Il a une croûte de pâte feuilletée remplie de fromage et de légumes et ressemble à une quiche. La garniture traditionnelle est composée de poireaux et de crème, bien que diverses variantes existent. Il existe également une version de flamiche semblable à une pizza , qui est livrée sans la croûte supérieure de la tarte. Pour une touche du sud de la France, essayez la fine pissaladière croustillante , qui contient des anchois, des oignons et des olives.

Flamiche

7. Confit de canard

Le confit de canard est un savoureux plat français de canard – bien que certains chefs utilisent de l’oie ou du porc – et est l’un des meilleurs plats français. La viande est spécialement préparée selon un procédé de conservation et de cuisson lente ( confit ). Cela voit la viande de canard marinée dans du sel, de l’ail et du thym pendant environ 36 heures, puis cuite lentement dans sa propre graisse à basse température. C’est une alternative plus saine à la friture. Il est généralement servi avec des pommes de terre rôties confites et de l’ail en accompagnement. Aujourd’hui, ce plat est populaire dans toute la France, même si vous trouverez les meilleures variations de la région de Gascogne.

Confit de canard

8. Salade Niçoise

La salade niçoise est une salade française typique de la région de Provence. Souvent consommé en accompagnement, il peut également être un repas léger à lui seul. La salade est un mélange de laitue, de tomates fraîches, d’œufs durs, de thon (en conserve ou frais), de haricots verts, d’olives Nicoise Cailletier et d’anchois. Cependant, il existe de nombreuses variantes parmi lesquelles choisir. Alors, si vous avez du mal à trouver le menu d’été idéal, pourquoi ne pas envisager la salade niçoise ?

Salade Niçoise

9. Ratatouille

Pas seulement un dessin animé adorable sur un rat amical, la ratatouille est aussi l’un des plats les plus emblématiques de France. De Provence, le plat voit des légumes frits peu profonds puis déposés dans une cocotte avant d’être cuits au four. Les chefs français se demandent si les légumes doivent être cuits à l’avance depuis des siècles, mais quelle que soit la façon dont vous les préparez, les résultats sont toujours excellents. Ce plat paysan traditionnel peut être un plat d’accompagnement, un apéritif ou un plat principal, et a bon goût avec du vin rouge et du pain frais et croustillant. Un plat basque similaire est la pipérade , qui ajoute généralement du jambon et parfois des œufs au mélange de légumes cuits.

Ratatouille

10. Tarte Tatin

Selon la légende culinaire, la tarte Tatin a commencé sa vie comme une erreur. En 1898, l’hôtelière Stephanie Tatin préparait une tarte aux pommes traditionnelle lorsqu’elle a accidentellement laissé les pommes cuire trop longtemps dans du sucre et du beurre. Pressée de récupérer le dessert, elle posa le fond de pâte sur le fruit en feu et le mit au four. Elle aurait servi la tarte à l’envers à ses invités à l’Hôtel Tatin et le résultat s’est transformé en plat signature de l’hôtel. Et on peut encore goûter cette excellente erreur aujourd’hui.

Tarte tatin

Et quelque chose pour après…

Pour créer le dîner français ultime, il est important de se rappeler que le plaisir ne commence pas et ne se termine pas avec les plats principaux. Il y a beaucoup plus que vous pouvez emballer dans votre nuit pour que le plaisir continue jusqu’au petit matin.

Fromage et vin

Vin et fromage

Il est sûr de dire qu’aucun dîner français n’est complet sans fromage et vin. Pour vous aider à impressionner vos amis et votre famille, lisez notre guide ultime du vin français . Nous passons en revue toutes les différentes variétés régionales proposées et vous donnons des conseils sur la manière de créer l’accord idéal.

La fée verte

Il y a peu de boissons dans le monde comme l’absinthe. Cette liqueur vert vif au goût anisé est célèbre pour ses effets hallucinatoires, qui lui ont valu le surnom de «La fée verte». La boisson était incroyablement populaire au tournant du 20e siècle, en particulier parmi les écrivains et artistes parisiens.

Absinthe

Cependant, les propriétés psychoactives de l’absinthe ont vu la boisson interdite. En fait, ce n’est qu’en 2011 que l’absinthe est redevenue un pilier de la vie nocturne française. Cela a vu la boisson devenir de plus en plus populaire dans toute l’Europe, alors que la fée verte fait un retour triomphant dans les bars et cafés du continent.

You may also like

Leave a Comment