Le vin primeur est un vin qui se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur. Il est mis en vente quelques mois après la récolte, sans passer par un long élevage en fût ou en bouteille. Il est destiné à être consommé rapidement, dans l’année qui suit les vendanges. Découvrez dans cette revue, tout ce que vous devez savoir sur ce vin au prix abordable.
Sommaire
Quels sont les types de vins primeurs ?
Les vins primeurs existent dans différentes régions viticoles, en France ou ailleurs. Ils peuvent être rouges, blancs ou rosés, selon les variétés de raisins utilisées et la façon dont ils sont vinifiés. Ils peuvent avoir une appellation d’origine contrôlée (AOC) ou une indication géographique protégée (IGP), s’ils respectent le cahier des charges de chaque appellation. Les vins primeurs sont souvent proposés à des prix abordables, car ils permettent aux vignerons de réduire les frais de stockage et d’élevage.
Comment sont élaborés les vins primeurs ?
La production des vins primeurs se fait par courte une macération des raisins. Cela ne dure que quelques jours. Cette étape permet de libérer la couleur, les arômes et les tanins du fruit, sans trop le marquer par l’oxydation. Les vins primeurs sont généralement élaborés selon la technique de la macération carbonique, qui consiste à faire fermenter les grappes entières dans une cuve remplie de gaz carbonique. Cette méthode favorise l’expression du fruité et la souplesse du vin.
Quelles sont les caractéristiques des vins primeurs ?
Les vins primeurs se distinguent par leur couleur éclatante et lumineuse, qui va du rose clair au rouge pourpre. Leur nez est très parfumé, avec des notes de fruits rouges, de fleurs, de bonbon anglais ou d’épices. Leur bouche est légère, fraîche et acidulée, avec une faible teneur en alcool et en tanins. Les vins primeurs sont des vins de plaisir, qui se boivent facilement et qui invitent à la convivialité.
Avec quoi déguster les vins primeurs ?
Ces vins de saison s’accordent bien avec les produits du terroir et les plats simples. Ils accompagnent parfaitement les charcuteries, les fromages, les salades, les tartes ou les pizzas. Ils peuvent aussi se servir à l’apéritif, avec des toasts ou des tapas. Les vins primeurs se consomment frais, entre 10 et 14 °C, et se gardent au maximum jusqu’à l’été suivant. Ils ne sont pas faits pour vieillir, car ils perdent rapidement leur fruité et leur fraîcheur.
Pourquoi acheter des vins primeurs ?
Acheter des vins primeurs est une façon de découvrir les nouvelles tendances du monde viticole, de soutenir les petits producteurs et de profiter d’un rapport qualité-prix intéressant. C’est aussi une occasion de partager un moment festif et convivial, en célébrant l’arrivée du nouveau millésime. Les vins primeurs sont une expression de la diversité et de la richesse du patrimoine viticole, qui mérite d’être appréciée et respectée.
